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沖縄 辛い 調味料-1718 · ユニークでおいしい沖縄の調味料 コーレーグース コーレーグース（コーレーグス）は、簡単に言えば、島唐辛子を泡盛で漬け込んだものです。島唐辛子は本土のタカノツメに比べて15倍以上の辛みがあり、激辛調味料として知られています。県の特産品を使った辛味調味料 コーレーグースをはじめ、沖縄料理ではさまざまな辛味調味料が使われます。 ここでは古くから県民に親しまれている辛味調味料を紹介します。 コーレーグース 特産品である島とうがらしを使った辛味調味料です。
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